Serres Demers : diversifier ses produits pour en récolter les fruits
Entretien avec Jacques Demers
Jacques Demers, qui a repris la ferme familiale avec son frère en 1990, s’emploie à améliorer, à l’aide des technologies de pointe, la capacité de production de ses serres. Dans cet épisode, il relate la diversification de sa production, grâce à l’introduction de nouvelles variétés de fruits et légumes, afin de répondre à la demande croissante de produits locaux qui émane des consommateurs et des distributeurs. L’entrepreneur présente le projet de la mégaserre écologique de Drummondville, un facteur important de la croissance de l’entreprise.
« À l’époque, le marché [des fruits et légumes en serre] n’existait pas. On a dû le développer, et tout cela est passé par le goût, la qualité du produit. À partir du moment où les gens ont compris qu’on avait un bon produit à offrir, la demande a augmenté et notre capacité de production aussi. »
Jacques Demers
